1. Assaisonnement : Assaisonnement initial
1.1 Avant la première utilisation, lavez la batterie de cuisine avec de l'eau tiède savonneuse pour éliminer tout revêtement protecteur.
Séchez soigneusement les ustensiles de cuisine. Appliquez une fine couche d'huile de cuisson ou de shortening solide sur toutes les surfaces, y compris l'extérieur.
1.2 Assaisonnement régulier :
Après chaque utilisation, nettoyez la batterie de cuisine avec de l'eau chaude et une brosse dure. Évitez d'utiliser du savon, car il peut enlever l'assaisonnement. Séchez complètement les ustensiles de cuisine pour éviter la rouille. Appliquez une fine couche d'huile sur les surfaces intérieures et extérieures avant de ranger.
2. Nettoyage :
2.1 Évitez le savon :
En règle générale, évitez d'utiliser du savon pour nettoyer la fonte, car cela pourrait enlever l'assaisonnement. Utilisez plutôt de l’eau chaude et une brosse pour éliminer les particules de nourriture.
2.2 Évitez les ustensiles en métal :
Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter d'abîmer l'assaisonnement.
2.3 Frotter les résidus tenaces :
Pour les résidus tenaces, créez une pâte avec du gros sel et de l'eau. Frotter avec un chiffon ou une éponge.
2.4 Sécher soigneusement :
Après le nettoyage, séchez complètement la batterie de cuisine. Placez-le sur un brûleur à feu doux pour évaporer toute humidité restante.
3. Prévention de la rouille :
3.1 Stocker correctement :
Conservez les ustensiles de cuisine en fonte dans un endroit sec. En cas d'empilage, placez une serviette en papier ou un chiffon entre les pièces pour éviter l'accumulation d'humidité.
3.2 Ré-assaisonner si nécessaire :
Si vous remarquez des taches de rouille ou si l'assaisonnement commence à s'estomper, assaisonnez à nouveau la batterie de cuisine en appliquant une fine couche d'huile et en la chauffant au four.
4. Conseils généraux :
4.1 Évitez les changements de température extrêmes :
Les changements progressifs de température sont préférables pour la fonte. Évitez de placer des ustensiles de cuisine chauds dans de l'eau froide.
4.2 Utilisation régulière :
Une utilisation régulière permet de maintenir l'assaisonnement. Si l'ustensile de cuisine n'est pas utilisé fréquemment, il faudra peut-être le réassaisonner plus souvent.
4.3 Utilisation du four :
L’utilisation de la fonte au four peut contribuer à son assaisonnement. Pensez à cuire les ustensiles de cuisine avec une couche d'huile pour un assaisonnement supplémentaire.
4.4 Manipuler avec soin :
Soyez prudent lorsque vous manipulez la fonte pour éviter toute chute ou éclat.
